材料：牛肉(牛腩)，胡萝卜，土豆，姜，酱油，糖，料酒，干辣椒，八角(2-3个) 制作过程 1。将牛肉切块，胡萝卜切滚刀，土豆切块，姜切片。 2。炒锅烧热，加少许油，放入姜片，加入牛肉，翻炒至牛肉外表不再呈红色。 3。加入干辣椒和八角翻几下，然后加入糖，酱油和料酒，加水至盖过肉。一起烧开然后转放入汤锅盖上盖子，中火烧。 4。烧大约半小时后加入胡萝卜和土豆，一起再烧至牛肉松软就好了。
材料：兔肉，泡红辣椒，盐，料酒，生粉，糖，香油，辣豆瓣酱，姜，葱 制作方法： [1]兔肉2傍，切成1厘米见方的丁，用清水漂去血水，沥干，用盐，料酒，生粉，糖，码味，最少30分钟。 [2]泡红辣椒(100克)，蒜(15克)，花椒(10克)，葱(15克)一起切碎。 [3]用少许味精，酒，香油，生粉调成欠汁。 [4]锅烧热，下油烧热，加入5片姜，然后滑入兔肉，炒到8成熟出锅。另起油锅，油热，加入[2]和少许红油豆瓣，炒香，将兔肉倒回一起炒。 [5]最后加入[3]，收锅，入盘。 特点：菜色红亮，兔肉鲜嫩，泡椒味浓。
